苦瓜酿肉和狮子头

1/8. 肉剁成茸，其余食材切末，加入调味料，顺一个方向搅上劲。

2/8. 苦瓜切段掏空。

3/8. 将肉馅塞入苦瓜中。

4/8. 加高汤上大烦蒸25分钟。

5/8. 蒸好了。

6/8. 还剩一团肉加了点水淀粉，做成狮子头，加高汤清蒸。不想要炸的，直接蒸的。没加青菜，这是为了配色。

7/8. 中火2个小时，起锅前入青菜。