苦瓜具有降火消肿、去热解毒；增强免疫力、美容养颜；降低血糖；抵抗癌症、肿瘤等功效，所以尽管它貌不惊人，口感也不是很好，却因消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，还是有很多人的喜爱。
夏天多吃点苦味的菜，有利于度夏。据说，吃苦瓜还可以减肥。那就来做个酿豆腐吧。
夏天多吃点苦味的菜，有利于度夏。据说，吃苦瓜还可以减肥。那就来做个酿豆腐吧。
| 主料 | ||
| 苦瓜一个 | 老豆腐1块 | |
| 辅料 | ||
| 对虾适量 | 料酒适量 | 食盐适量 |
| 淀粉适量 | 生抽适量 | 植物油适量 |
苦瓜酿豆腐的做法，共19个步骤
1/19. 食材：苦瓜，一个
2/19. 食材：对虾，适量，葱后来没用
3/19. 食材：清美老豆腐，一块
4/19. 老豆腐切块，上蒸架蒸
5/19. 虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁
6/19. 豆腐蒸后捣碎沥干水
7/19. 将虾仁拌入豆腐
8/19. 调入料酒
9/19. 调入食盐
10/19. 调入少许香油拌匀
11/19. 苦瓜切段，镂去籽囊
12/19. 每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
13/19. 每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
14/19. 每段塞入虾仁豆腐泥
15/19. 盘底抹上少许油
16/19. 将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内
17/19. 竖放在盘内
18/19. 上屉蒸7-8分钟即
19/19. 蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
小窍门
我的体会是蒸的时间可以缩短一点点，不放生抽可以更绿更好看。
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