| 主料 | ||
| 鱿鱼2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 朝天椒7至9个 | 花椒适量（花椒油也可以） | 生姜末适量 |
| 葱段适量 | 蚝油两小勺 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 大蒜头6至8个 | ||
爆炒鱿鱼的做法，共3个步骤
1/3. 把鱿鱼用开水抄一下，洗干净。
2/3. 辣椒切段，葱、姜切末，待用。
3/3. 锅里放油、油热后辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香、在放鱿鱼、蚝油、盐、味精、花椒、大概6至8分钟起锅。
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