土豆胡萝卜炖牛腩

1/6. 准备食材: 买新鲜的牛腩，土豆，胡萝卜，玉米。配料: 八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，葱，姜。

2/6. 葱，姜洗净分别切成片和葱花，干红辣椒剪成小段。

3/6. 牛腩冷水入锅，先焯水，大火烧开，去除上面的浮沫，再用清水冲洗干净。

4/6. 土豆，胡萝卜洗净，去皮，都切成滚刀块，玉米剥去外衣，洗净切成小块。

5/6. 再次把牛腩冷水入锅，依次加入配料，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，大火烧开转小火。