主料 | ||
牛腩400克 | ||
辅料 | ||
白洋葱半个 | 土豆1个 | 胡萝卜2个 |
食用油适量 | 香菜少许 | 盐适量 |
香油少许 | 白糖适量 | 料酒适量 |
花椒一小把 | 姜片若干 | 陈皮2片 |
干辣椒5个 |
1/12. 准备好所需材料(我最后用了白洋葱半个、土豆1个、胡萝卜2个)。
2/12. 将牛腩洗净,切成1.5cm见方的块,土豆和胡萝卜切滚刀块,白洋葱切片。
3/12. 锅里烧开水,下牛腩块煮去血水。
4/12. 捞出沥干水。
5/12. 准备好卤料(花椒一小把、八角2个、陈皮2片、干辣椒5个),切好姜片。
6/12. 锅内放油,烧热,下牛腩块,加入酱油、料酒、白糖翻炒一阵。
7/12. 加入能淹没牛腩的水量,倒入卤料。
8/12. 盖上锅盖炖。
9/12. 水收至一半时,倒入土豆块和胡萝卜块,继续炖。
10/12. 炖至水收得只剩少许的时候,加入白洋葱片。
11/12. 翻炒一下,注意不要粘锅了,等洋葱烧至透明,撒上香菜出锅。
12/12. 上桌咯。