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荆芥鸡蛋捞面

荆芥鸡蛋捞面

阳光明媚9901

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荆芥是夏季里吃凉拌面很常见的调味品,也叫:假苏香荆荠、线荠,四棱杆蒿、鼠实.姜芥 。淡淡的清香,筋道的面条,搭配开胃的蒜泥,爽口美味~~~
主料
西红柿2个鸡蛋3个荆芥20克
辅料
高筋面粉420克洋葱1个酱油3克
蒜汁适量清水200毫升10克
4克

荆芥鸡蛋捞面的做法,共30个步骤

荆芥鸡蛋捞面的做法图解1

1/30. 面包桶里安上搅拌棒,倒入面粉。(也可加入少许盐,面条更筋道)

荆芥鸡蛋捞面的做法图解2

2/30. 倒入清水,先用筷子搅拌几下,以免干粉飞溅出来。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解3

3/30. 选择菜单——和面——面条面团(默认25分钟)按下启动键。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解4

4/30. 翻滚中的面团,盖上盖子,让它慢慢和面,利用这个空档来准备蔬菜。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解5

5/30. 洋葱沾水后再去皮,然后对半切开泡在凉水里大约20分钟,这样不辣眼睛。(可以提前就泡上)

荆芥鸡蛋捞面的做法图解6

6/30. 荆芥去梗淘洗干净,西红柿去皮切块(西红柿用热水烫一下很容易去掉皮),洋葱和葱分别切好备用。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解7

7/30. 时间到,面包桶里取出面团,撒少许干面粉防沾,和成表面光滑的面团。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解8

8/30. 用擀面杖擀成薄片。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解9

9/30. 面片上撒适量的干面粉防沾,从一端折叠起来。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解10

10/30. 切成约一厘米的条状。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解11

11/30. 捏着一端把面条散开。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解12

12/30. 再撒上少许干面粉抖一抖面条防沾。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解13

13/30. 炒锅里放入适量底油,放入葱花爆出香味,倒入洋葱翻炒。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解14

14/30. 倒入西红柿翻炒。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解15

15/30. 倒入酱油,翻炒均匀。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解16

16/30. 加入少许的盐。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解17

17/30. 加入适量的清水。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解18

18/30. 鸡蛋打入盆中,搅拌均匀。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解19

19/30. 锅开后,倒入鸡蛋液,不要搅动。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解20

20/30. 再次开锅后,关掉火,轻轻搅拌几下就好。(这样鸡蛋口感更嫩)

荆芥鸡蛋捞面的做法图解21

21/30. 等菜汤稍微凉一点后,倒入荆芥。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解22

22/30. 搅拌均匀。(刚刚做好的菜汤很烫,这个时候就倒入荆芥的话,会把荆芥烫黑,失去原有的味道,荆芥味会变的很淡)

荆芥鸡蛋捞面的做法图解23

23/30. 煮锅里加入水,水开后放入面条,边抖动边下面条,把面条抖散开。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解24

24/30. 煮好后,过下凉水。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解25

25/30. 大蒜加少许盐,捣成泥,加入适量凉开水,倒入数滴香油,搅拌均匀,蒜汁就做好了。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解26

26/30. 面条盛入盘中,盛上蔬菜菜汤,淋上蒜汁即可。

荆芥鸡蛋捞面的做法图解27

27/30. 盛夏里,吃上一碗荆芥鸡蛋捞面,特别的爽口美味~~~

荆芥鸡蛋捞面的做法图解28

28/30. 荆芥的淡淡清香~~~

荆芥鸡蛋捞面的做法图解29

29/30. 爽口开胃的蒜泥,你有没有流口水呢~~~

荆芥鸡蛋捞面的做法图解30

30/30. 要吃还是家常饭,取材方便,做法简单,爽口美味~~~

小窍门

面粉一定要用高筋面粉,各家面粉吸水性不同,水的用量请酌情添加。手擀面的面团要稍微硬一点才更筋道,易成形,还不容易沾到一起。煮好的面条要立刻过凉水,这样更利口。蔬菜部分可随个人喜好替换,只要是菜汤多多的就很入味。蔬菜里由于加入了清水,盐要比平时炒菜的时候稍微多放一点。荆芥是可以生吃的,菜汤稍微降下来点温度在放,以免烫黑失去味道。
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营养信息

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  • 荆芥鸡蛋捞面热量146 千卡
  • 脂肪9.71 克
  • 蛋白质15.86 克
  • 碳水化合物7.62 克
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