主料 | ||
甜杏仁50克 | 饮用水(分两次,详见步骤)400毫升 | 牛奶200毫升 |
琼脂3克 | 冰糖适量 | 糖桂花酱适量 |
1/21. 选用烘焙专用甜杏仁(杏仁分很多种,有甜杏仁、苦杏仁,还有做菜用的盐泡杏仁,不要买错了,某宝上搜索烘焙甜杏仁原料,可以轻松搞定)
2/21. 50克甜杏仁
3/21. 200克水
4/21. 浸泡一晚
5/21. 第二天,浸泡好的杏仁带水一起用搅碎机打碎
6/21. 搅碎后过筛
7/21. 过滤出来的液体部分,就是纯正的杏仁原浆。现在大家一定会问,过滤剩下的杏仁渣子怎么办?扔掉太可惜了。(大家都吃过椰蓉吧,很好吃对吧。没错,杏仁渣子完全可以加黄油、加奶粉、鸡蛋做成奶香杏仁蓉、或者什么加工都不需要,在您做面包时,直接加到面粉里,烤出的面包有浓浓的杏仁味道,真的特别好吃。所以杏仁渣子千万不要扔掉哦)
8/21. 3克琼脂(超市能买到,要是实在买不到,还要求助万能的某宝)
9/21. 加少量清水泡软备用(用琼脂时请捞出,不要带浸泡水)
10/21. 还是200克清水
11/21. 200克清水加入刚才泡软的琼脂,加适量冰糖(甜度您自己掌握,不过建议必要太甜,这个甜品口感应该是清爽的,而不是甜腻,更何况最后吃的时候还需要加糖桂花,所以这里的甜度不易太过哦)小火煮,要经常搅动避免琼脂糊底
12/21. 待琼脂和冰糖完全煮化之后,加入杏仁原浆,还是小火不停搅动
13/21. 200毫升牛奶,加入正在熬煮的琼脂杏仁浆中
14/21. 加入牛奶后,稍微开大一点火力,不停搅拌至沸腾关火。
15/21. 过筛滤出泡沫和最后的杂质
16/21. 待液体稍凉之后,放入冰箱冷藏室
17/21. 两小时后彻底凝固,直接就可以轻松扣出,切块装盘,这样一盒杏仁豆腐,建议分3次食用,再好吃的东西,也不要一次吃太多哦
18/21. 装盘后直接淋上糖桂花酱
19/21. 炎热的夏日午后,吃上这样一碗桂花杏仁豆腐,是不是特别清凉爽口
20/21. 咱自己磨的纯正杏仁原浆味道绝对比外面买的杏仁露要好多啦,再加上桂花的唇齿留香,实在是太美味了
21/21. 小朋友们一定会喜欢呢,简单好吃的夏日甜品,很值得您试试哦
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