主料 | ||
牛肉200克 | 草菇300克 | |
辅料 | ||
姜丝1小撮 | 生抽1汤匙 | 苏打粉1/4茶匙 |
胡椒粉1/4茶匙 | 料酒1汤匙 | 蚝油2汤匙 |
玉米淀粉2茶匙 | 芝麻油1/2汤匙 | 盐1/4茶匙 |
1/7. 把牛肉切片,放生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,苏打粉1/4茶匙,抓至肉起粘性,加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收,加1汤匙菜油,再抓均匀,静置30分钟或以上,时间较长尚末烹调,碗面上封薄膜入冰箱;
2/7. 把牛肉切片,放生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,苏打粉1/4茶匙,抓至肉起粘性,加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收,加1汤匙菜油,再抓均匀,静置30分钟或以上,时间较长尚末烹调,碗面上封薄膜入冰箱;
3/7. 把牛肉中火滑炒后盛起备用;
4/7. 把蠔油2汤匙,玉米淀粉2茶匙,芝麻油1/2汤匙和水约1/2杯放在一碗里,搅拌均匀成碗汁;
5/7. 把锅烧热,放菜油2汤匙和姜丝一小撮,待闻到姜爆香,倒入草菇,加盐1/4茶匙,翻炒几下;
6/7. 把草菇开中间留空位,倒入碗汁,烧至起大泡;
7/7. 倒入牛肉,兜均匀即可。