主料 | ||
全麦面包粉30克 | 鸡蛋液30克 | 豆浆180克 |
辅料 | ||
橄榄油30克 | 高筋粉270克 | 红糖45克 |
干酵母4克 |
1/11. 红糖准备好
2/11. 倒入量取好的热豆浆,融化红糖,放凉
3/11. 把剩余的材料全部放入面包机桶内,液性食材在底下,启动和面键
4/11. 一个和面程序后取出滚圆放入干净的大碗,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5/11. 第二天取出,发酵好的面团
6/11. 取出用擀面杖排气
7/11. 揉圆后分成4份
8/11. 每一份都揉圆,把表皮绷紧,放入烤箱发酵至2倍大小,记得盖上湿布或放入一碗热水
9/11. 发酵好的面包胚,筛上适量面粉
10/11. 用锋利的刀片切出均匀的3刀,烤箱175度预热,放入中层烤26分钟,期间10分钟左右盖上锡纸以免上色过重
11/11. 成品