主料 | ||
鸡爪500克 | ||
辅料 | ||
盐两勺 | 蚝油两勺 | 辣椒粉一勺 |
孜然粉一勺 | 料酒一勺 | 老干妈辣椒酱两勺 |
杭椒三个 | 小米辣5-6个 | 干红辣椒一把 |
八角一个 | 生抽一勺 | 白醋半勺 |
1/12. 鸡爪子清洗干净
2/12. 放入盐,耗油,辣椒粉,孜然粉
3/12. 抓均匀之后腌制三个小时
4/12. 炒锅坐油,烧热七成热放入腌制好的鸡爪,中火炸制5--10分钟,捞出控油,不要炸的时间太长,会变干
5/12. 杭椒和小米辣切碎
6/12. 炒锅重新起锅,放入八角和干红辣椒煸炒出香味
7/12. 然后放入杭椒和小米辣碎,翻炒几下后放入鸡爪子,之后放入老干妈辣椒酱,料酒,盐,生抽,白醋翻炒均匀至鸡爪子上均匀的粘上汤汁就可以了!
8/12. 成品欣赏!
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