冷面，是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面）制作而成，柔韧耐嚼，凉爽清淡，其中的咸、辣，伴随着酸甜，滑顺润喉，可令人食欲大增。朝鲜族有在正月初四中午，以及过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，因此冷面在朝鲜也叫长寿面。
| 主料 | ||
| 荞麦面冷面200克 | 西红柿1个 | 熟鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 黄瓜1根 | 香菜适量 | |
朝鲜冷面的做法，共11个步骤
1/11. 准备所需食材：八月白山荞麦面冷面、黄瓜、、西红柿、熟鸡蛋
2/11. 冷面先用冷水浸，大约10~15分钟
3/11. 把泡好的冷面，用沸水煮熟
4/11. 捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用
5/11. 捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用
6/11. 香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半
7/11. 香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半
8/11. 取大田冷面料倒入矿泉水中
9/11. 放入汤汁料
10/11. 放入酱料（很好吃的味道，像辣白菜）
11/11. 冷面捞出，倒入调好的冷面汤汁，再把辅料都放在碗中就可以了
小窍门
1、冷面煮之前一定要冷水浸泡一下
2、喜欢吃肉的，还可以配备牛肉
3、调料汁都是小包装，用起来很方便，不浪费
2、喜欢吃肉的，还可以配备牛肉
3、调料汁都是小包装，用起来很方便，不浪费
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