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1/4. 新鲜牛腱子肉洗干净泡水一小时去血水,切段。
2/4. 准备调料如图
3/4. 炒锅放油,放姜葱蒜、花椒、大茴等调料炒香,放入高压锅。牛腱子肉开小火焯水捞出放入高压锅。再放入两粒冰糖、酱油、老抽、豆瓣酱、盐若干。煮熟40分钟。
4/4. 煮好后焖一小时晾凉切片。
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