卤牛腱子

11813人浏览

分享到：

周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。

卤牛腱子的做法，共6个步骤

1/6. 选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉

2/6. 将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净

3/6. 准备好葱、姜和其他调味料

4/6. 将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美

5/6. 从锅里捞出，带凉后切片装盘

6/6. 最后可以按照个人喜爱来切片摆盘

1.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好
2.炖的时间不能太长，会影响口感
3.用小火酱至酥烂即成

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11813人查看，0条评论