节日里一道金典的凉菜！ 卤汁过滤， 放凉， 倒入瓶中搁冰箱下次卤肉， 豆干等等再用。 许多卤肉馆的老卤有百年的历史哦！新年快乐！美味佳肴也可以这么简单呦！这道菜需要的时间长些， 一点都不难嘛！
| 主料 | ||
| 大牛腱3-5斤 | 大葱段， 姜块，大料，干红辣椒， 香叶，桂皮，黄冰糖块卤料， 干 | 盐， 老抽， 生抽， 料酒，高汤， 老卤汁湿卤料 |
| 鲜绿辣椒， 大蒜， 香葱， 生抽适量 | 食用油2-3匙 | |
节日的香卤牛腱子肉的做法，共8个步骤
1/8. 洗净沥干大牛腱子一块
2/8. 澳洲Black Onyx的
3/8. 干卤料
4/8. 干料丢入湿料中大火煮滚
5/8. 干?湿卤料……
6/8. 烧开后， 放入大牛腱至大滚开！
7/8. 最小火焖烧2-3个小时， 屋内四处飘香， 筷子一戳即透... 盛出放凉， 或放冰箱过夜……
8/8. 第二天切片， 配蘸汁（葱鲜椒蒜切段末放入生抽中， 几乎冒烟的热油浇入， 即可）， 香得不得了！
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