鲜美手作鲜虾云吞

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冬天和夏天都有虾子吃，本地最常见就是台山大虾，肉质结实、爽口，特鲜美，加上多种口感的配料，您说，一份热腾腾的鲜虾云吞即使夏天，也带给我无尽的满足…

鲜美手作鲜虾云吞的做法，共5个步骤

1/5. 小瑶柱提前一晚泡着2、大虾买回来建议放冰箱冷藏30分钟后再剥虾壳，虾头和虾壳留着备用

2/5. 把备用的虾头和虾壳用炒锅爆香，轻压虾头让虾膏精华都渗透在生油里面2、爆炒到都变红色的油就在原锅加水熬汤，十五分钟后转锅继续熬半小时，捞出虾壳，调味汤底。

3/5. 猪肉、马蹄、泡发好的云耳剁成泥拌匀，虾肉切颗粒，小瑶柱我喜欢有口感，原粒放在馅里面，散上芝麻，根据腌料调味，我觉得加点蚝油感觉特别鲜美，放点花生油和麻油拌匀

4/5. 大概会包出70个云吞的

5/5. 烧热一锅水下云吞和青菜，云吞熟透后捞起备用，加上香气腾腾的虾头油靓汤，一个字，鲜！

1、加一点点大蒜粉有提香作用，一点就好
2、肉馅建议拌匀后冷藏1小时再包云吞哦

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