主料 | ||
紫薯327克 | ||
辅料 | ||
面粉150克 | 清水450克 | 盐1克 |
1/12. 紫薯糊的制作原料:紫薯。
2/12. 将紫薯洗净后切小丁。
3/12. 将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。
4/12. 加入清水,盖好上盖,启动豆浆程序。
5/12. 这是打磨好的紫薯糊,还是比较稠的,而且是细腻的。
6/12. 制作紫薯猫耳朵的原料:面粉、盐和紫薯糊。
7/12. 面粉和盐混合均匀后倒入面包桶中,加入紫薯糊,启动和面程序将面团揉成一个稍硬的面团。
8/12. 取出面团,整理一下盖上保鲜膜醒10分钟。
9/12. 10分钟后,将面团移到面板上,揉成长条。
10/12. 切成小段,再用手搓成圆形。
11/12. 用大拇指将小面团轻轻往前推搓,便成了一个形似猫耳朵的圆面片,锅中烧开水,下入猫耳朵,煮沸漂浮后半分钟即可捞出,或凉拌或打卤或炒或烧,随亲们喜欢啦。
12/12. 成品。