主料 | ||
秋葵200克 | ||
辅料 | ||
普宁豆酱适量 | 盐一茶匙 |
1/9. 准备好材料。
2/9. 秋葵洗净,斜切厚片
3/9. 锅里放水烧开,放入一茶匙盐,然后将切好的秋葵倒入锅内。
4/9. 秋葵倒入锅内水再烧开后马上就捞出来,这里要注意掌握时间,煮过了就颜色发黄。
5/9. 捞起来后马上投入凉水里冷却,以保持颜色和口感,要让秋葵瞬间冷却,这样口感和颜色就能保持到最好。
6/9. 豆酱入锅加些水调和咸味,煮开了盛起来晾凉。
7/9. 漏勺沥干秋葵水分,然后在盘子里面摆成菊花形状,摆盘的时候外面摆一圈,中间可以用秋葵的头垫着,可以做为第二层铺秋葵时候的"地基"使用。
8/9. 摆好菊花形状以后浇上适量的豆酱汁即可,也可以事先拌好了再摆形状。
9/9. 好了,美味可口的凉拌秋葵就做好了,好好品尝吧。大兵工作室发布。