水蒸蛋

1/10. 新鲜鸡蛋。

2/10. 打到碗里，用手动煎蛋器搅拌。

3/10. 顺时针方向，打三十秒左右，加入一点点盐，继续搅匀。

4/10. 加入凉水（比例是一比一点五：蛋液一，水一点五）搅匀后用勺子撇掉面上的泡泡。

5/10. 事先锅里烧开水，放入浅的碟子。

6/10. 小心把蛋液倒入。

7/10. 盖上盖子，大火蒸三分钟，关火。

8/10. 一分钟后，打开盖子，快速放入小葱盖上。

9/10. 小心端出，淋上香油和生抽即可。