蝴蝶酥

1/16. 面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。

2/16. 加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。

3/16. 分次加入清水，揉成面团。

4/16. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

5/16. 玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。

6/16. 面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。

7/16. 把一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

8/16. 叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折。

9/16. 如叠被子一样折成4折。

10/16. 放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可，千层酥皮就做好了。

11/16. 千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形，在面皮上刷上一层清水。

12/16. 稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。

13/16. 沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

14/16. 切成约1CM厚度的小片，切的时候会压瘪，整理一下。

15/16. 烤箱预热200°，面坯放入烤盘入烤箱进行烘焙。