咖喱虾仁

难度普通
口味咖喱
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具炒锅

rsejyy200036

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在超市买了盒咖喱，味道很香，时不时用来做肉和豆腐，今天试试做虾仁，感觉也挺好。

主料
中型虾仁约15只	椰奶1/4杯	鸡汤1/2杯
辅料
大洋葱约1/2个	咖喱膏块约12克	蒜茸1/2汤匙
洋葱茸1/2汤匙	（一）盐1/4茶匙	（一）胡椒粉1/4茶匙
（一）烈酒1茶匙	（二）黄油1.5汤匙	（二）面粉1.5汤匙
（二）辣椒屑1/2汤匙	（二）盐1/2汤匙	（二）胡椒粉1/2茶匙
（二）细砂糖1/2汤匙	（二）速溶咖啡1/4茶匙	（二）生抽2茶匙

咖喱虾仁的做法，共7个步骤

1/7. 把虾仁解冻后加调料（一）腌渍约30分钟；

2/7. 起中火，黄油入锅溶化；

3/7. 加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙；

4/7. 在锅里不断搅拌，混合成糊状；

5/7. 倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖；

6/7. 倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀；

7/7. 煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提；
二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的；
三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。

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