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咖喱虾仁炒饭

咖喱虾仁炒饭

夜魇

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与往年相比,重庆今年的夏似乎姗姗来迟,虽然已经穿了短袖,但阳光始终没有痛快而热烈地照耀过大地。
本周再次进入审稿审片的节奏,即使不用主持节目,让人操心的事情依然很多。
没错,只要前一天做了米饭,第二天吃炒饭的几率就会很大,这就是我早已经习惯了的一个人的生活。
忽然想起暴走漫画中常见的一句:注定孤独一生。——当然,我不会。^_^
咖喱虾仁炒饭,没有放其他调料,因为咖喱的味道已经足够;没有放鸡蛋,因为今天已经吃过一个鸡蛋;没有放蔬菜,因为懒得买。
O(∩_∩)O
虾仁也是超市的冰冻虾仁,只需要解冻后简单处理一下。
主料
隔夜米饭适量虾仁适量
辅料
咖喱块适量料酒适量淀粉适量
适量白胡椒粉适量

咖喱虾仁炒饭的做法,共4个步骤

咖喱虾仁炒饭的做法图解1

1/4. 虾仁解冻洗净,去除虾线,一调羹料酒,适量淀粉(也可以用蛋清代替)、白胡椒粉、盐拌匀,去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。

咖喱虾仁炒饭的做法图解2

2/4. 热锅冷油,油热入虾仁划散至熟盛出备用。

咖喱虾仁炒饭的做法图解3

3/4. 锅中底油加热,入咖喱块小火炒至融化。

咖喱虾仁炒饭的做法图解4

4/4. 倒入米饭翻炒均匀,入虾仁翻匀起锅。

小窍门

Ps:
1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭,这样的口感有嚼劲。
2、没有放盐和其他调料,因为咖喱已经很给力。
3、咖喱融化后容易糊锅,注意勤搅拌,全程中小火。
4、可以放入鸡蛋,成为咖喱虾仁蛋炒饭;可以放入青豆、胡萝卜、玉米,增加营养和口感。需要注意的是鸡蛋需要提前炒散备用,蔬菜需要提前焯水或热油炒熟。
而我呢,什么都没放,只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。
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营养信息

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  • 咖喱虾仁炒饭热量84 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质10.4 克
  • 碳水化合物0 克
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