自制凉皮

1/11. 面粉?盐和面团，稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗

2/11. 反复洗，直到洗面水清澈

3/11. 加入适量酵母发酵二十分钟

4/11. 上蒸锅蒸制面筋

5/11. 成品面筋

6/11. 洗面水撇去上层清水

7/11. 放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）

8/11. 沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连

9/11. 晶莹透明的凉皮出过锅了

10/11. 焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条