春卷

1/19. 主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜

2/19. 鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝

3/19. 切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟

4/19. 腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。

5/19. 热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散

6/19. 技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀

7/19. 加入绿豆芽继续翻炒

8/19. 炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。

9/19. 加入切好的韭菜。

10/19. 快速翻炒均匀即关火

11/19. 关火后盛出晾凉

12/19. 取一份春卷皮，放上适量馅料

13/19. 先卷起一边，再将两边向中间折起；

14/19. 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。

15/19. 锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；

16/19. 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

17/19. 浓浓的新年味道！

18/19. 成品！