| 主料 | ||
| 珍珠米饭适量 | 鸡腿肉适量 | 芽菜半包 |
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 酱油适量 | 胡椒粉适量 | 生粉适量 |
鸡米芽菜炒饭的做法，共5个步骤
1/5. 鸡腿肉切粒后加盐，胡椒粉，生粉，老抽和水码味
2/5. 热锅冷油滑炒至鸡肉定型泛白起锅
3/5. 锅中放油，加入青红椒圈和芽菜炒香
4/5. 加入米饭翻炒均匀后调入酱油上色，盐和味精调味
5/5. 炒至颗粒分明加入葱花翻炒均匀即可。
小窍门
1、鸡肉码味时可加入适量色拉油，避免滑炒时粘锅
2、米饭可用隔夜饭，颗粒度更明显
3、为了更好看，可先将炒好的米饭盛入碗中，然后再倒扣到盘上
2、米饭可用隔夜饭，颗粒度更明显
3、为了更好看，可先将炒好的米饭盛入碗中，然后再倒扣到盘上
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