主料 | ||
无盐黄油85克 | 玉米油200克 | 全脂牛奶50毫升 |
盐4克 | 玉米油40克 | 香葱35克 |
细砂糖45克 |
1/7. 黄油室温软化备用。新鲜小葱提前洗干净,切好取葱绿部分备用。(香葱尽可能的碎小一些,防止后面挤面糊的时候卡在裱花嘴)
2/7. 如果家里有搅拌机可以把细砂糖研磨成糖粉备用。(有不含玉米淀粉的糖粉直接用最佳),我直接用的细砂糖。出来的成品口感会略有不同。低粉过筛后加盐拌匀备用。八齿大号裱花嘴装入裱花袋,将裱花袋套在一个口径较大较高的容器内,多出来的部分沿着容器口径翻下来。黄油软化后打发成白色。
3/7. 加入糖继续打发。一直打到黄油体积变大颜色发白有光泽。加入植物油、牛奶和小葱碎。用打蛋器低速搅打均匀。
4/7. 加入混合了盐的低粉。用刮刀按压翻拌均匀。
5/7. 面糊装入裱花袋内。
6/7. 烤箱预热,200°C,上下火。把面糊挤在烤盘上。
7/7. 烤盘放入预热好的烤箱内,上下火,200°C,烤15-20分钟。如果时间到了发现曲奇中部还是软的,可以再烤一会,注意不要烤糊了。出炉后放在凉架上晾凉,然后装入密封保存。