主料 | ||
低筋面粉100克 | 无盐黄油70克 | 白糖25克 |
炼乳20克 | 蛋黄1个 | |
辅料 | ||
葱花4克 |
1/10. 黄油提前取出放室温软化。
2/10. 软化好的黄油放入糖粉打发至颜色变浅。
3/10. 再加入炼乳。
4/10. 分次加入蛋黄液。每次都要混合均匀后才能加入下一次。
5/10. 打发好的黄油成羽毛状
6/10. 筛入面粉
7/10. 加入切成末的葱花,用刮刀翻拌均匀。
8/10. 装入裱花袋。
9/10. 挤在烤盘上。
10/10. 放入180度预热好的烤箱中层,15至20分钟,表面上色即可
糖粉我用的是白糖打成的糖分,每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合,没有发生水油分离的现象。