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榴莲脆皮冰棒

榴莲脆皮冰棒

Q猪宝宝64

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气候变暖的夏天,我们都已离不开冰品,酷热的日子实在太煎熬。巧克力雪糕,夏天的味道,让家人冰爽一夏,回味一夏。记得我们小时候最喜欢吃脆皮飞鱼,它外面是一层带有坚果的巧克力皮,里面是软滑的牛奶雪糕,非常的好吃。爸爸妈妈特喜欢榴莲,所以这个夏天,我给他们准备了榴莲脆皮雪糕,重温旧时的清凉。做冰棒,首选硅胶模具,它脱模轻松、成品完美,可以让你马上心情降温哦!
模具:
ZDKP2131 正的小号椭圆冰棒硅胶模4*2
ZDKP2130 正的心形冰棒硅胶模2*2
主料
榴莲净肉200克夏威夷果7粒
辅料
纯牛奶220克细砂糖A20克淡奶油220克
细砂糖B20克香草代可可脂巧克力200克

榴莲脆皮冰棒的做法,共14个步骤

榴莲脆皮冰棒的做法图解1

1/14. 准备榴莲冰棒的食材:榴莲净肉200克、纯牛奶220克、细砂糖20克、淡奶油220克、细砂糖20克。

榴莲脆皮冰棒的做法图解2

2/14. 220克淡奶油加入20克细砂糖,打发至五分发状态(能流动),备用。

榴莲脆皮冰棒的做法图解3

3/14. 200克榴莲净肉,220克纯牛奶,20克细砂糖放入料理机打成泥(越细腻越好)。

榴莲脆皮冰棒的做法图解4

4/14. 将步骤2和步骤3混合,拌均匀。

榴莲脆皮冰棒的做法图解5

5/14. 将配置的冰棒木棍插入模具。

榴莲脆皮冰棒的做法图解6

6/14. 将混合好的雪糕糊倒入模具,并前后左右轻轻晃动模具,使雪糕糊平整。

榴莲脆皮冰棒的做法图解7

7/14. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻六个小时即可。

榴莲脆皮冰棒的做法图解8

8/14. 准备脆皮食材:夏威夷果切成小粒状。

榴莲脆皮冰棒的做法图解9

9/14. 将巧克力切成小块,放入巧克力炉煮融。

榴莲脆皮冰棒的做法图解10

10/14. 烤盘放上冰袋或冰块,然后铺上一层保鲜袋,冷却架放在上面,准备装饰。

榴莲脆皮冰棒的做法图解11

11/14. 将冰棍向前推出,脱模。

榴莲脆皮冰棒的做法图解12

12/14. 将30度左右的巧克力液快速淋面,同时撒上果仁碎装饰。

榴莲脆皮冰棒的做法图解13

13/14. 用保鲜膜独立包装每一根冰棒,方便存放。

榴莲脆皮冰棒的做法图解14

14/14. 用同样的方法,给椭圆形的榴莲冰棒淋面装饰,直至全部装饰完毕。

小窍门

1、打发淡奶油时注意低速打发,不能打过头,否则不能顺利与榴莲糊混合。
2、榴莲糊搅打得越细腻越好,可以借助于破壁机或厨师机。另外榴莲的成熟度对搅打难易有关,湿滑的榴莲肉搅打更细腻。
3、倒入雪糕糊到模具后,可以采用前后左右震荡的方法让表面平整,也可以用刮刀刮平。
4、淋入巧克力液时应快速撒上果仁碎,否则巧克力凝固后无法粘上。
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营养信息

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  • 榴莲脆皮冰棒热量381 千卡
  • 脂肪74 克
  • 蛋白质9 克
  • 碳水化合物7.9 克
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