主料 | ||
面包粉290克 | 全蛋液30克 | 长条培根3片 |
南瓜籽20克 | 全蛋液30克 | |
辅料 | ||
白砂糖40克 | 牛奶135克 | 酵母4克 |
盐3克 | 黄油20克 | 淡奶油30克 |
芝士片6片 |
1/17. 准备所需材料
2/17. 先将液体材料:牛奶、淡奶油及鸡蛋液倒入面包桶中
3/17. 将称量好的盐、糖,分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中,在粉上戳个坑,将酵母“埋”入面粉中
4/17. 将装料后的面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,设定菜单“和面”,按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用,和面至面团面筋扩展,表皮光滑后倒入黄油
5/17. 继续2个“和面”程序,将面团揉至完全阶段,可以拉出薄且坚实的膜,破洞边缘光滑
6/17. 选择“发酵”模式,发酵
7/17. 将面团基础发酵至2-2.5倍大
8/17. 将发酵好的面团取出排气,均分为3份滚圆,放置室温覆膜松驰15分钟左右
9/17. 将松驰后的面团再次排气后进行整形:擀成长舌状
10/17. 将长条培根铺在面片上,再将芝士片间隔一定距离铺在培根上,撒上南瓜籽
11/17. 再将面片包馅卷起来
12/17. 依此做法制成三个包馅面卷,将面包桶中的搅拌刀取出,把三个面卷排入面包桶中
13/17. 面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,再次选择“发酵”模式,将面团二次发酵至面包桶八分满
14/17. 打上蛋液
15/17. 撒上剩余南瓜籽饰面
16/17. 发酵结束,机器设定菜单选择单独“烘烤”模式,烧色选择“浅色”进行烘烤,40分钟后吐司制作完成
17/17. 美味的淡奶油芝士培根吐司出炉了,放凉切片就可以食用啦