泰国等东南亚一带他们的香料是很出名。烹调时泰国厨师非常注重新鲜药草、香料与食材的搭配，就像我们在这道咖喱蟹中用到了香茅。
| 主料 | ||
| 花蟹500克 | 香茅1根 | |
| 辅料 | ||
| 白糖3克 | 干葱2个 | 食用油20毫升 |
| 水50毫升 | 黄咖喱粉10克 | 红油5毫升 |
| 椰汁100毫升 | ||
咖喱蟹的做法，共4个步骤
1/4. 花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2/4. 咖喱粉用油化开，干葱切碎，香茅切段；
3/4. 把处理好的调料、主料都放入锅中（咖喱和螃蟹最后放，螃蟹盖放在最上边），盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4/4. 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
小窍门
放料的顺序为先放切好的干葱、香茅、其他调料，最后再放咖喱处理好的螃蟹。
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