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1/6. 取一尾鲜活的乌江鱼,去鱼鳞除内脏,鱼身打上刀花,洗净后抹上少量细盐;
2/6. 豆腐切块备用;
3/6. 姜、大蒜切片,葱、红辣椒切段备用;
4/6. 煎锅中倒入适量植物油,油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒;
5/6. 辅料翻炒飘香后,加入适量鲜汤;
6/6. 将鱼与豆腐下锅,小活煮约十五分钟后,加入盐与少量味精调料,再撒上葱段即可。
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