主料 | ||
猪板油400克 | 水50毫升 | 生姜1块 |
1/7. 猪板油买回来洗干净切小块,锅里入水烧开
2/7. 生姜切片放进去,水烧开后转小火慢慢熬
3/7. 水分慢慢蒸发,开始出油了
4/7. 继续小火熬制。油越来越多
5/7. 熬到板油变成油炸,油全部吐干净,盛到碗里冷却,可以用纱网过滤下油炸。这样猪油凝固后更白净
6/7. 油渣也别浪费,撒点盐酥脆,特别好吃
7/7. 放冰箱冷冻保存,能用很久,马上中秋节了,做蛋黄酥或者苏式月饼,都用的到,平时做千层饼和葱油饼,起酥也好,还特别香,蒸馒头放点,馒头又虚又香。不过三高人群要少吃。