主料 | ||
拉皮2张 | 胡萝卜1根 | 鸡蛋2个 |
木耳适量 | 精瘦肉适量 | |
辅料 | ||
黄瓜1根 | 蒜末适量 | 香菜末适量 |
生抽酱油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
熟芝麻适量 | 陈醋适量 |
1/5. 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
2/5. 加入芝麻炒香。
3/5. 依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)。
4/5. 将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
5/5. 鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝,拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。