主料 | ||
大拉皮150克 | 北极虾150克 | 鸡蛋1个 |
黄瓜半根 | 莴笋半根 | 紫甘蓝2片 |
红萝卜半根 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 生抽适量 | 香醋适量 |
橄榄油适量 | 红油适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 |
1/11. 准备好原材料;
2/11. 将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出;
3/11. 鸡蛋打入碗中, 加入点盐调味, 搅拌均匀;
4/11. 锅底刷层油,倒入鸡蛋液煎至定型;
5/11. 将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝;;
6/11. 将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用;
7/11. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料,再加入适量生抽、醋、 橄榄油和红椒油搅拌均匀;
8/11. 将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中;
9/11. 中间放上拌好的大拉皮,再在上面放上北极虾仁
10/11. 端上桌了;
11/11. 吃时再搅拌均匀。