肉丝包菜炒米粉

1/12. 干米粉准备好

2/12. 倒入凉水锅里，水宽着点儿

3/12. 上火煮，从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动，直到水开，煮4分钟，然后盖盖子焖10分钟；这步极为关键，米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了

4/12. 焖米粉的时候来处理一下菜料：猪肉切细丝，可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟，也可以随口味不放

5/12. 包菜和尖椒洗净

6/12. 尖椒去蒂去籽，切成细丝

7/12. 包菜切细丝

8/12. 将米粉过三遍凉水，看，非常的柔软、爽利

9/12. 炒锅中倒植物油，入葱花煸炒出香味后，将肉丝入锅中煸炒至8成熟，再倒入适量的酱油调色调味

10/12. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒入适量盐、酱油翻炒出汤

11/12. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅