香辣陈皮猪手

1/9. 猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥

2/9. 焯水后捞出洗净，沥干水分，备用

3/9. 陈皮洗净后泡水备用

4/9. 砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手，翻炒均匀

5/9. 加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒

6/9. 将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中

7/9. 放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时

8/9. 出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成