主料 | ||
鸡蛋11个 | 蜜豆适量 | 蔓越莓干适量 |
辅料 | ||
牛奶1160毫升 | 可可粉116克 | 黄油210克 |
牛奶2120克 | 盐13克 | 玉米淀粉220克 |
白糖140克 | 水120毫升 | 酵母15克 |
黄油121克 | 高粉1315克 | 糯米粉270克 |
白糖230克 | 葡萄干适量 |
1/23. 把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类(牛奶,水,鸡蛋,盐,糖,面粉,可可粉,酵母)放入面包桶。
2/23. 用筷子拌匀,静置5分钟。
3/23. 放入面包机,开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。
4/23. 和面程序结束后可以拉出手套膜,然后收圆开启发酵程序1小时。
5/23. 面包发酵的时候准备馅儿料,将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。
6/23. 上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。
7/23. 稍微冷却后加入黄油拌匀。
8/23. 面包发酵好,用手指戳个洞不回缩。
9/23. 取出排气静置十分钟。
10/23. 分成四等份揉圆静置十分钟。
11/23. 馅儿料也分成四等份,手上沾面粉,太粘手了这个。
12/23. 把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。(我的有点大了太薄了)
13/23. 把麻薯馅儿放上去抹开,稍微按一下就可以,我的还是太薄了。
14/23. 放上蜜豆,蔓越莓干和葡萄干。
15/23. 卷起来捏紧,整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。
16/23. 表面轻轻筛上薄薄一层干粉。
17/23. 在表面浅浅划几刀。
18/23. 放入180度预热好的烤箱,烤箱上面放多半碗水以增加湿度。
19/23. 烤时中间状态。
20/23. 成品。
21/23. 成品
22/23. 成品
23/23. 再来一张
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