佛手瓜馅饺子

1/14. 猪肉馅放盆里，加盐，逐渐加水顺时针朝一个方向搅拌，水分次加入直到肉不吸水为止。然后加十三香，酱油，味精再次搅拌。

2/14. 加花椒大料油香油，圆葱切成碎末加入搅匀，备用。

3/14. 佛手瓜洗净直接擦成丝，少量盐剎出水用手攥一下不要太用力，以和馅不出水为好。放入肉馅盆中，先不用搅拌，等面醒好包时在搅拌。

4/14. 和面:温水和面，边加水边用筷子搅拌面，和成软硬适中的面团，醒20分钟。搓条揪剂核桃大，见图。

5/14. 和好的馅

6/14. 和面，

7/14. 揪剂

8/14. 按扁

9/14. 擀成薄厚均匀的薄皮

10/14. 装馅与剂子大小差不多合适

11/14. 包饺子，中间先合拢

12/14. 两边在和拢

13/14. 包好的饺子，水开后上锅蒸制，在冒气后10分钟就好了。