| 主料 | ||
| 蚕豆适量 | 五花肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 八角一枚 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 葱段适量 | |
蚕豆炒肉的做法，共5个步骤
1/5. 准备材料:五花肉、蚕豆（焯水）、姜、八角、葱。
2/5. 油少许，放入八角、葱、姜爆香。
3/5. 放入五花肉，煸至肉皮发白，放入老抽上色。
4/5. 放入蚕豆，调味，
5/5. 煸至蚕豆皮发白，爆裂，出锅。。
小窍门
因为这个季节没有新鲜蚕豆，用的是冻蚕豆，所以焯水。
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