葫芦炒蛋

这道菜叫葫芦瓜炒蛋，宝妈觉得单炒葫芦瓜未免太清淡，就加了鸡蛋来中和一下，另外呢闻着它有一点涩味，又放入了香菜和蒜末来提味，还真别说，味道非常的好，这样一来营养也更丰富了呢！
葫芦瓜是周六去郊区的时候采摘的，入菜要选嫩的，老了就不能吃了。另外入菜的时候尝一下，如果是苦的不要食用，有毒。葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥其抗病毒及抗肿瘤的作用。但是，这种干扰素诱生剂不耐高温，故不宜将葫芦瓜煮得太过。