主料 | ||
黄豆250克 | 石膏粉20克 | 煲汤鱼袋1个 |
辅料 | ||
纱布1块 |
1/9. 准备所需材料
2/9. 黄豆洗净加8碗水泡软。
3/9. 泡好的黄豆连水用打浆机打成豆浆。
4/9. 打好的豆浆倒入套好布袋中隔渣,留豆浆去豆渣。豆渣留着做成煎饼出是一道不错的美食。
5/9. 隔好渣的豆浆倒入锅中煮开,一定要多煮沸一会。
6/9. 石膏粉用水开好。
7/9. 把煮好的豆浆倒入盘中,把开好的石膏水倒入豆浆里搅拌均匀,用纱布盖住保温。
8/9. 十五分钟后打开纱布用筷子插入不倒就说明凝固了,把凝固好的豆腐脑勺进铺好纱布的洗菜篮子中包好用重物压在上面,排出多余水分。
9/9. 半小时左右水分排完后剩下的就是豆腐了,拿出来切成块就可以做各种味道的豆腐美食了。