| 主料 | ||
| 羊肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 食用油适量 | 红辣椒适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 淀粉适量 | |
葱爆羊肉的做法，共7个步骤
1/7. 羊肉切片，姜、盐、鸡精、料酒煨一会，加干淀粉或蛋清
2/7. 姜、蒜、小辣椒、香菜改刀
3/7. 大葱切段备用(可也半个青角配色)
4/7. 炒锅加食用油，烧至7成将煨好羊肉片下锅爆炒至白色出锅
5/7. 锅内加少许油姜、蒜、红椒煸炒出香味，
6/7. 将葱段、青角入锅加盐炒软
7/7. 加入羊肉片翻炒一下，淋少许生抽加入香菜即可装盘
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