拌红油牛百叶

1/9. 牛百叶解冻，洗干净切丝，过开水里汆水1分钟；倒入凉水里浸泡至凉，沥干水份放入大碗里备用。

2/9. 干红辣椒快速冲一下水，去灰尘，切段；锅热注油，放入花椒和干红辣椒。

3/9. 再放入一勺豆瓣酱。

4/9. 小火慢慢煸炒出红油，待辣椒微糊的时候关火。

5/9. 香葱和香菜洗干净，切碎末，放入百叶上，淋入熬制的红油。

6/9. 依次放入盐。

7/9. 放入香醋1勺。

8/9. 放入少许鸡精调味。