沙茶肉丝炒年糕

1/15. 主要食材合影。
用的小牛肉，也可用猪肉，鸡肉。
不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。
如拿捏不准，可先少许减量，不够再添~

2/15. 香菜切段,姜切条。
天冷我放的姜比较多，可酌情减少，
也可切成片吃的时候，便于挑出来。

3/15. 年糕切条。

4/15. 圆葱切条。

5/15. 肉切条。
每种条类长短在6-7厘米，粗细在6-7毫米。

6/15. 肉条洗去血水攥干，放盐和五香粉拌上劲。
先放一点盐，肉可以炒出来相对更嫩，
而且烹饪的时候还会少溅油哦~

7/15. 沙茶酱,生抽，老抽以及米醋调倒入碗中。

8/15. 搅拌均与。

9/15. 年糕用水清洗备用。
（洗过之后就不粘到一起了，便于翻炒。）

10/15. 锅热放油后调中大火，
油热放肉快速煸炒。

11/15. 肉炒散，放姜。

12/15. 放入圆葱炒软出香味，放年糕翻炒。

13/15. 放入酱料翻炒均匀。

14/15. 翻炒均匀,放入香菜再略翻炒，出锅即可。
整个过程要数度快快快，动作要帅帅帅!!!