渐变奶油裸蛋糕

1/18. 准备工作：先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底；

2/18. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄内放入5克细砂糖，用手动打蛋器打发蛋黄颜色变浅，不要打发太久哦，打完放置一边；

3/18. 蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态，放入1/3细砂糖，大概18克；

4/18. 打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖，继续搅打；

5/18. 打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖，

6/18. 最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦；

7/18. 用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋黄里翻拌混合均匀；

8/18. 用硅胶搅拌刀从底部翻拌均匀，避免消泡；

9/18. 用筛网筛入低筋面粉；

10/18. 滴入你需要的色素，份量由你决定哟，烤箱预热180度；

11/18. 将面糊倒入6寸模具，双手握住模具边缘向桌面磕几下，去掉多余空气泡，进烤箱烤20-25分钟；

12/18. 烤好的蛋糕倒扣到烤网上放凉，用脱模刀沿着模具壁将蛋糕分离出来；

13/18. 借助蛋糕分割器均匀的将蛋糕分层，图片里是制作了三次不同颜色蛋糕哈；

14/18. 分别用慕斯模具切出小蛋糕胚；

15/18. 淡奶油内放入细砂糖，用电动打蛋器搅打；

16/18. 电动打蛋器将淡奶油打到纹路清晰不回落，蛋头提起呈尖尖状态就好啦；

17/18. 将裱花袋内装好你喜欢的裱花嘴，装入打发后的淡奶油，将淡奶油挤到蛋糕上，在挤好的淡奶油上放上一层渐变小蛋糕片，一层落一层；