主料 | ||
香米100克 | 菜心适量 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
广味腊肠1根 | 耗油(调味汁)1匙 | 生抽(调味汁)1匙 |
老抽(调味汁)1/3匙 | 糖(调味汁)少许 | 香油(调味汁)适量 |
凉白开(调味汁)少许 |
1/10. 香米提前浸泡2小时,菜心洗净,广味腊肠切成薄片。
2/10. 塔吉锅底抹一层玉米油。
3/10. 浸泡好的香米倒入塔吉锅,加水,水面高出香米表面一个指甲盖的高度,再加少许玉米油,中火煮至沸腾,时不时用筷子搅下,防止粘锅。煮饭时加少许玉米油,可以让煮好的米粒更加润泽。
4/10. 煮饭的空当,将调味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油,再兑点凉白开稀释一下,以免太咸。可以根据自己口味调整哦。
5/10. 米饭煮到8分熟的时候,小火,倒入调味汁。调味汁的量视情况把握。拍虚了哈。
6/10. 用筷子在米饭上戳几个洞,方便调味汁快速渗透进去,然后沿着锅边淋少许玉米油,就会有香香的锅巴。
7/10. 接着把切好的腊肠铺上去,中间打个鸡蛋,全程小火哦。
8/10. 盖上盖子焖制,焖制过程中转动塔吉锅,使其均匀受热,直至鸡蛋全熟,喜欢溏心蛋的,见蛋白凝固就可以起锅了。
9/10. 这时将菜心汆熟,汆的时候给少许玉米油,色泽会好看很多。
10/10. 汆好的菜心放上去,再淋少许调味汁,美美的煲仔饭就好啦!