主料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 泡打粉5克 |
盐适量 | 小葱适量 | 白糖10克 |
色拉油少许 |
1/8. 准备好葱花,色拉油
2/8. 将酵母,泡打粉加入到面粉中,白糖化水,加入到面粉中和成柔软光滑的面团,静置15分钟
3/8. 将面团幹成长方形,我是用压面机压的,在面的表面刷上一层色拉油,撒上葱花,再撒上少许盐,将面片边缘折,三次
4/8. 折好面片,用手稍微压一下,使面片更好的重合,然后切成小段,我切的是5厘米长的小段,这个大小看个人喜欢,家庭做建议切小点
5/8. 卷花卷的过程忘记拍了,在这里简单的说一下。拿一根筷子,在面片刀切面二分之一的地方使劲压下去,然后两手拉着刀切面向相反的方向拉长点再对折到一起,这时候将筷子放在它们二分之一的地方将两头合在一起,捏紧,顺时针旋转筷子一周,重合的那一头朝下,放在案板上筷子稍压紧,抽出筷子
6/8. 这是整理好的花卷生坯,自然发酵到两倍大,开水上锅蒸10分钟
7/8. 熄火后一定要闷5分钟再开盖
8/8. 成品~葱香扑鼻,吃到嘴里淡淡的咸味,早餐就着一碗粥那是相当的地道又养胃!