小熊芒果芝士蛋糕

1/21. 巧克力加一点奶油隔水加热融化

2/21. 融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服

3/21. 背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）

4/21. 冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用

5/21. 牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。

6/21. 奶油奶酪室温软化至软滑

7/21. 倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒

8/21. 芒果打成果泥

9/21. 打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀

10/21. 奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态

11/21. 再倒入打发好的奶油轻拌均匀

12/21. 定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）

13/21. 后脑同样的处理方式

14/21. 头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）

15/21. 后背部同样的处理方式

16/21. 然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。

17/21. 倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时

18/21. 取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）

19/21. 好可爱对不对

20/21. 下刀的时候一万个舍不得啊