主料 | ||
芒果1-2个 | 吉利片20克 | 橙子1个 |
辅料 | ||
黄油40克 | 糖粉40克 | 奥利奥饼干粉70克 |
淡奶油150克 | 奶油芝士100克 |
1/11. 准备好材料,开始动手咯……
2/11. 先准备奥利奥饼干粉70g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末,黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。
3/11. 将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平,放入冰箱冷藏至定型备用。
4/11. 在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士100g、.糖粉40g、.芒果果肉适量、牛奶适量,料理机开始搅拌,使所有的材料均匀混合,成为浓稠细腻的糊状。
5/11. 将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗,接着吉利丁片10g加入2大勺冷藏过牛奶,静置片刻使吉利丁片泡软,隔水加热成液态的吉利液倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀,做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。
6/11. 淡奶油倒入碗里,用打蛋器打发至能保持纹路的程度(打奶油时,我将容器放在冰水中更容易打发)
7/11. 将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。芒果切丁,在奥利奥饼干底的模具里面摆上一层。
8/11. 将之前拌好的混合液倒入奥利奥饼干底的模具里,面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。
9/11. 接下来做镜面(嫌麻烦的亲,可以不做镜面)拿吉利丁片10g冷水泡软隔热水搅拌融化,切橙子挤出橙汁,混合搅拌放凉。
10/11. 倒入冷藏过2小时左右的蛋糕上,接着冷藏成镜面效果。
11/11. 4个小时以上即可脱模,切点芒果丁放在上面(最终成品看起来边边不平整因我过早脱模导致,建议冷藏4小时以上脱模哦)