主料 | ||
青鱼适量 | ||
辅料 | ||
酱油适量 | 陈醋适量 | 盐适量 |
水适量 | 葱适量 | 姜适量 |
1/6. 把鱼处理好,切刀口,抹上盐腌制10分钟。
2/6. 切葱,姜
3/6. 腌制好后,锅中放油,油不能太少,等油热了把鱼放进去,一面煎好,在煎另一面,不然老是翻面肉容易碎,煎的时间不要短 我是大火一面煎了5~6分钟左右吧
4/6. 将葱,姜,陈醋,酱油,水放在一起调成汁,醋多放点去鱼腥
5/6. 鱼煎好,把汁到进去大火收汁
6/6. (?? . ??)虽然卖相不咋地 味道很好,注意醋不能少,我家做鱼青鱼不习惯用料酒,喜欢用醋,煎的时候多煎会吃起来也不腥