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1/7. 鲫鱼清洗干净,刮干净鱼肚里黑色那层薄膜。
2/7. 所谓的两面三刀就是这个意思,鱼背划三刀,姜块切片。
3/7. 热锅下油,中小火煎一下姜片后放入鲫鱼,煎至两面微黄(黄色那块是鱼子)。
4/7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢煮。
5/7. 半根萝卜擦成丝。
6/7. 待汤色变白把萝卜丝倒入锅内同煮。
7/7. 翻滚的鱼汤浓、白色,出锅加少许盐调味。
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